星空电子5月17日，正在由中国烹调协会主办的2024首届餐饮业强健养分繁荣大会上，饿了么团结中国烹调协会、农业乡下部食品与养分繁荣酌量所等多方团结颁布《2024餐饮表卖养分强健化繁荣趋向酌量陈述》星空电子。陈述显示饮食，近年来消费者表卖进货的餐品充裕度接续添加，粗粮食物消费迅疾延长星空电子，生果消费占比彰着提拔，近七成茶饮消费者采取低糖度……全民探求饮食“养分、强健”大趋向凸显。

　　饿了么安定点政策总司理李沛显露，“恰是体会到消费者对强健品德饮食的高需求，咱们正在昨年已将‘安定点’确立为品牌永远政策，并团结美食法式评判系统‘食极星’将菜品的养分评级数据化、透后化映现给消费者。同时联合养分分级试点、帮老送餐等多项目，陆续饱励餐饮表卖行业集体迈向更强健、更养分的繁荣。”

　　《陈述》依照过去五年饿了么平台餐饮表卖的消费数据，总结出了八大养分强健化消费趋向，即饮食充裕度添加、全谷物和杂粮食物盛行、低卡食物受追捧、器重生果摄入、伙食增加剂消费大涨、水产物消费稳增、饮品减糖化和减盐认识巩固。

　　正在线餐饮表卖让更多餐饮任职从弗成达变为30分钟可获取的上门任职，从而让消费者有了更多采取。饿了么数据显示饮食，消费者通过平台年均匀进货的餐品品类数从2019年的6.2个添加2023年的7.5个。强健化饮食供应接续充裕。2023年，饿了么上标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍，供应低卡食物的餐饮店肆数较2019年添加超4倍，商品数添加250%。

　　养分强健化认识饱励消费者的饮食习性发作改观。个中，“粗粮”的消费量增速远超“细粮”。饿了么数据显示，杂粮饭过去五年复合延长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合延长率22.3%，增速是白面成品的约2倍。人们对减盐饮食、减糖食物特别青睐，近七成茶饮消费者采取低糖度，采取法式糖用户仅占32%；2023年采取“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，切近三分之一。

　　对养分强健因素的闭切也直接鼓动了生果、水产和伙食增加剂的延长饮食。饿了么数据显示，2023年伙食增加剂订单量范围是2019年的7倍，下昼茶时段生果（果切、生果捞等，不含生果店）消费金额是2019年的2.8倍。富含卵白质的水产物消费也正在稳步延长，2019年至2023年，贝壳类四年复合延长率34.8%，淡水鱼类四年复合延长率27.7%，海水鱼类四年复合延长率38.1%，蟹类四年复合延长率44.7%。

　　据先容，饿了么已于昨年3月将“安定点”确立为永远政策，极力于饱励餐饮表卖行业的品德化繁荣。正在全体实施中，饿了么通过“幼蓝心”、“安定点·榜”和“食极星”等三个区其它“安定点”项目，分袂从商户优选、用户评判、养分强健等区别视角入手，正在为消费者吃得安定展开主动找寻的同时，帮帮餐饮商家筹办生长，饱励行业向强健、可陆续、高质料目标繁荣。

　　“与食极星的互帮将养分评级真正数据化，咱们从餐品的食材用料、食材鲜度、养分代价及保存、烹调体例、调味品及增添量、食材供应链等多维度入手，将音信透后化，并通过专家委员会同意的客观法式，予以最直观的养分星级评定饮食，帮帮消费者下降决定本钱”饮食，李沛先容。截止目前，已有网罗大王早餐正在内的近150个餐饮出名品牌的招牌餐品结束了养分检测。

　　除此以表，正在2024年上海市卫健委率先寰宇展开的养分强健指挥试点中，饿了么行为表卖平台代表企业，成为首家平台型试点单元，申报列入“含糖饮料（养分采取ABCD分级标识）及酒精饮料强健提示”、“食物养分强健指挥和实施”两个目标的试点。同时，饿了么还救援上海市政配合同意更多细分餐饮类目养分法式（中餐、西餐、烘焙、沙拉轻食等），并输出完美数字化办理计划，确珍爱分法式正在消费终端的有用利用落地。

　　晚年群体看待养分强健化的餐饮需求最为闭切。近年来，饿了么要点加入社区任职，目前已正在北京、上海、长沙等多地找寻新的帮老送餐形式。个中，饿了么与食极星联手，为晚年人免费研发的养分餐，目前已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区晚年住民每天有无糖套餐及低脂套餐可采取，一周不反复。

　　李沛显露，将来饿了么还将陆续饱励供应侧改进，为餐饮品牌供应更专业的任职，提拔品牌对品德客群的吸引，加快让好商家、好餐品被消费者采取饮食。同时，也将不绝主动列入政企互帮，优先为晚年人群体安排并供应更强健、养分、便捷的餐饮表卖任职。星空电子饮食饿了么公布2024餐饮表卖养分壮健化申诉：近七成茶饮消费者挑选低糖度